Tarta hojaldre sabor limón

Todo lo que os pueda decir sobre esta tarta será poco... Una de las más solicitadas en épocas de reuniones familiares...
Después de probarla, os aseguro que repetirán!!
¿Qué necesitarás?
- Masa de hojaldre (2 láminas)
Relleno:
- 200 grs de azúcar
- 500 cc leche
- 5 cdas de maizena
- 1 pca de sal
- 3 huevos
Jarabe:
- 125 grs de azúcar
- 1 limón
- 5 cdas de agua
MANOS A LA OBRA!!
Poner a entibiar la leche, cuando este lista agregar la maizena y mover enérgicamente para que no forme grumos, hasta tener una crema (similar a la crema pastelera) Agregar 2 cucharadas de manteca y mover para integrar.
En un recipiente batir 3 huevos y 200 grs de azúcar (batidor manual) y agregarlo a la crema anterior con movimientos rápidos para evitar grumos.
Dejar enfriar un poco.
Colocar la masa de hojaldre (1 lámina) sobre la tartera o bandeja levantando los bordes para que la crema no se derrame. Agregar la crema y tapar con la otra lámina de hojaldre uniendo bien los bordes.
Llevar a horno a temp de 160º durante 45 min aprox.
Mientras en una cacerolita poner al fuego 125 grs de azúcar y 5 cdas de agua, cuando se deshaga y forme un almibar, agregar el jugo y la ralladura de 1 limón. (Si es muy grande 1/2 dependiendo de la intensidad de sabor que se desee)
Cuando la tarta este lista, sacarla del horno y en caliente echar por encima el jarabe.
¡A disfrutar!